鍋にサラダ油をひき、細切りにした長ネギ、タマネギ、ニンニクを中火でしんなりするまで炒める。

小さく切ったセロリとジャガイモも加え、●を入れて中火で２０〜３０分火を通す。途中で水分が少なくなったら水を足す。

野菜に火が通って柔らかくなったら、バーミキサーなどでスープ状にする。

スープ状になったら塩、コショウを入れる。粗熱をとったあと、○を加えよく混ぜる。

冷蔵庫で冷やす。器に盛り、きざみパセリをちらして完成！生クリーム(分量外）を少々たらしても良い。

※手順４のあとにすぐ冷やす時は容器に移し替え、ボウルに氷水で冷やすと良い。（冷蔵庫で冷やす時は粗熱をとってから）