鍋にバターを溶かし、玉葱の微塵切を炒める。人参は銀杏切りにして加え、軽く炒める。水とブイヨン、トマトピューレを加えて人参が柔らかくなるまで煮る。

煮えたらレモン絞り汁、ベルモット(白ワインでも)、ドライチリ、カレー粉、ジンジャー、ナツメグ塩、胡椒を加える。

火を止めて、ミキサーでスムースにする。
温めた器に盛り、いただきま～す！

かぼちゃとじゃがいも追加。
バターの代用にオリーブオイル大さじ1杯で。

火を止めてヴェルモット、ナツメグ、ジンジャーを入れる。

予め温めた器に盛って召し上がれ♪

ハート人参のトッピングはinyakoさんより。
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