白玉粉でもちもち♪あずきパンクッキー
のりこむぎ @cook_40037371
ホットケーキミックスと白玉粉で外はサクッ♪中はもちっ♪な食感になりました。
材料も分量も単純なので、すぐ作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
もちもちっ♪としたものが食べたくて作ってみました。
白玉粉でもちもち♪あずきパンクッキー
ホットケーキミックスと白玉粉で外はサクッ♪中はもちっ♪な食感になりました。
材料も分量も単純なので、すぐ作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
もちもちっ♪としたものが食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
・オーブンを180度に温めておきます。
・茹であずきに塩少々を加えておきます。 - 2
ボールに白玉粉と水を入れ、ダマがなくなるまでしっかりと練ります。
- 3
②のボールにホットケーキミックス、牛乳を2～3回に分けて加え、しっかりと練ります。
- 4
③のボールに、茹であずきを加え、ざっと混ぜます。
- 5
カレースプーン1杯程度の生地を、オーブンシートを敷いた天板におとし、形を整えます。（焼くと膨らむので、間隔は空けて！無理せず2回に分けて焼いてください。）
- 6
上からきなこを振りかけて、180度のオーブンで15～20分焼きます。
-
コツ・ポイント
砂糖を加えず、茹であずきとホットケーキミックスの甘みだけなので素朴な感じです。甘いのが好きな方は、お好みで砂糖を加えてください。私は今回コープの全粒粉入りホットケーキミックスを使いましたが、もちろん普通のホットケーキミックスでも作れます。
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