ゴーヤはたて半分に割り、スプーンでわたをとる。なるべく薄くスライスする。

たまねぎも同様に薄くスライスする。

コップ半分の水と一緒にゴーヤと玉ねぎをフライパンに入れ煮るようにして炒める。

しんなりしてきて、水も少なくなったら、卵を入れいっしょに炒める。

かつお節を振りいれ、だし醤油をふりかけていっしょに炒める。