水にゼラチンを振り入れふやかしておく。

鍋に牛乳を入れ、フツフツと温め火を止める。ここへ砂糖、インスタントコーヒー入れ混ぜ、１のゼラチンも入れ溶かす。

２をカップに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。