作り方
- 1
香味野菜は少し厚めにスライスし、シートに並べる。牛肉に塩コショウをし全面に焼き色をつけ（中火）シートにのせる。
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- 2
予熱なし180℃で30分焼く。焼きあがれば肉をアルミでつつみ温かいところ（オーブンの上など）に置いて肉汁を落ち着かせる
- 3
鍋に■と２の香味野菜と肉汁を鍋にいれ、10分煮詰める。（沸騰状態にしてアルコールを飛ばす）味が足りなければ塩コショウする
- 4
水溶き片栗でとろみをつけ、最後にバターを入れる。器に盛り付けソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
牛肉は少しきつめに塩コショウをして焼きます。付け合わせにじゃがいもなどの野菜を一口大に切って一緒にオーブンで焼いてもＯＫです。焼くときは野菜に塩コショウ、オリーブオイルを少しかけて下さい。
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