玄米粉入りデイリーパン（パネ）ＨＢ使用
米粉ならではのしっとりもっちり感と玄米ならではの香ばしさがヤミツキ！のデイリーパン。甘めのしっとりパンはサンドイッチにピッタリです。
このレシピの生い立ち
アン○ルセンに昔あった玄米パンが大好きで、再現したい！と意気込んで買った玄米粉…失敗続きでなかなか消費できませんでした。微妙に少しずつ配合を変え、何度もチャレンジしてコレに落ち着きました。甘みのあるパンに塩気のある具（ハムやチーズ）をはさむとおいしいよ！
玄米粉入りデイリーパン（パネ）ＨＢ使用
米粉ならではのしっとりもっちり感と玄米ならではの香ばしさがヤミツキ！のデイリーパン。甘めのしっとりパンはサンドイッチにピッタリです。
このレシピの生い立ち
アン○ルセンに昔あった玄米パンが大好きで、再現したい！と意気込んで買った玄米粉…失敗続きでなかなか消費できませんでした。微妙に少しずつ配合を変え、何度もチャレンジしてコレに落ち着きました。甘みのあるパンに塩気のある具（ハムやチーズ）をはさむとおいしいよ！
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をＨＢパンケースにセットし生地コーススタート。１０分後にバターを投入します。
- 2
一次発酵まで終わったら、ガスを抜き２分割、ベンチタイム１５分。成型：丸めなおしとじ目を上に。ガス抜きめん棒で伸ばし、手前からクルクルと巻いて閉じ、なまこ型を２個。
- 3
ラップ、ぬれ布巾をかけて２次発酵。オーブンの発酵機能で３５～４０分。
- 4
焼成：190℃のオーブンで２２～２５分。ご家庭のオーブンにあわせ調整ください。余熱が入るまでに、生地に茶漉しで玄米粉を振り、指で6～8ヶ所跡を付けておきます。クープを入れてもいいです。
-
コツ・ポイント
国産強力粉とパネがおすすめですが、外国産の粉を使う場合は水を5～10㏄様子を見て増やしてください。イーストの場合は３ｇ。バターは無塩を使う場合は塩を４gに。成型はお好みでどうぞ。食パン型に入れてもいいし、丸パンでもいいです。
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