あさりは塩抜きをする。（濃いめの塩水にあさりをつけ，暗い場所で数時間おく。）
キャベツは食べやすい大きさに切る。

あさりを殻ごと軽く洗い，水と酒を入れた鍋に入れて沸騰させる。沸騰し，貝が開いたらアクをとり，キャベツを追加する。

キャベツがしんなりしたら，ポン酢とゆずごしょうを入れ，味を整え，小葱を散らして出来上がり。
貝の身が固くなるので茹ですぎないこと。