豆パン
ぺくちん @cook_40022430
金時豆がたっぷり入った豆パンです。
このレシピの生い立ち
煮豆をＨＢに入れても、捏ねあがった生地に手で混ぜ込んでもつぶれてしまうので、豆がつぶれず、均等に混ざる方法を考えました。
豆パン
金時豆がたっぷり入った豆パンです。
このレシピの生い立ち
煮豆をＨＢに入れても、捏ねあがった生地に手で混ぜ込んでもつぶれてしまうので、豆がつぶれず、均等に混ざる方法を考えました。
作り方
- 1
煮豆は水で洗い、水を切ったらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
材料（強力粉～バター）をＨＢに入れ、生地コースをスイッチＯＮ。捏ねが終わったら、取り出して麺棒で四角くのばす。
- 3
真ん中に煮豆の半分をを載せ、上の1/3をたたむ。
-
- 4
上に残りの煮豆を載せ、下半分で覆う。
-
- 5
三つ折りにし、優しく丸めて、パンケースに戻して一次発酵させる。
-
- 6
生地を取り出し、軽くガスを抜き、分割後、丸めなおしてベンチタイムを１５分。ガスを抜き、丸め直して４０度で４０分二次発酵。
- 7
卵水（分量外）を塗って、２１０度に予熱したオーブンで１３分焼く。
コツ・ポイント
金時豆は総菜用のでOK。
マーガリンをたっぷりサンドすると、さらに美味しいです。
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