ホームベーカリーに金時豆以外の材料をセットして、生地コースで１次発酵40分でスタート。

１次発酵が終了したら生地を８等分に分割して丸めます。乾かないように固く絞った布巾をかけて、ベンチタイム15分。

とじ目を上にして、ぎゅっと手のひらで押し伸ばし、金時豆を包み込んで丸め直します。

天板に並べた生地を、沸かしたお湯を入れたコップと一緒にオーブンの中に入れて、２次発酵30〜35分。

一度天板を取り出し、オーブンを200度に予熱します。予熱が完了したら、140度に下げて、15分焼きます。

焼く前に、茶こしなどを使って、強力粉をふりかけると、さらに白パンっぽくなります。

豆を入れずに、丸めた後、真ん中を菜箸でぎゅーっと押し込んで割れ目を作ると、よく見かけるハイジの白パン風になります。