サーモンとわさびポテト☆sushi仕立て
サーモンと相性のいいポテトをわさびクリーム風味であわせ、握り寿司に見立てた、ホームパーティーにもぴったりなメニューです☆
このレシピの生い立ち
おつまみや一品料理になる感じに、サーモンの握りをアレンジしたらおもしろいかも…と思って作ってみた料理です。サーモンにはポテト、寿司にはわさび！でポテトに加えましたが、意外にバター＆牛乳の風味とも相性がよく、食べたときにもちょっとしたオドロキが味わえますよ♪盛り付けも楽しんで作ってみてくださいね☆
サーモンとわさびポテト☆sushi仕立て
サーモンと相性のいいポテトをわさびクリーム風味であわせ、握り寿司に見立てた、ホームパーティーにもぴったりなメニューです☆
このレシピの生い立ち
おつまみや一品料理になる感じに、サーモンの握りをアレンジしたらおもしろいかも…と思って作ってみた料理です。サーモンにはポテト、寿司にはわさび！でポテトに加えましたが、意外にバター＆牛乳の風味とも相性がよく、食べたときにもちょっとしたオドロキが味わえますよ♪盛り付けも楽しんで作ってみてくださいね☆
作り方
- 1
サーモンは塩と砂糖をたっぷり目にすりこんで一晩おき、出た水分と余分な塩、砂糖を洗い流して、斜めにスライスする
- 2
じゃがいもは皮付きのまま蒸し、皮をとって裏ごしておく
- 3
２のじゃがいもに塩、わさび、バター、牛乳を加えてのばし、なめらかなマッシュポテトにする
- 4
４の上に青しそ、サーモン、スライスした赤たまねぎ、ケイパーを飾りつけて、皿に盛る
- 5
にぎりずしのシャリの感じに３のポテトを成型する。ここでは１人当たり５個で作る
コツ・ポイント
牛乳の量はじゃがいもの粉質度にあわせて、様子をみながら調節してください。成型しやすく、かつなめらかな食感になる程度になるよう、少しずつ加えていきます。サーモンは手軽に市販のスモークサーモンを使ってもいいと思います。
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