豚バラは４〜５cm。人参は短冊、キャベツは一口大にザクザク切っておきます。ピーマンは細切り。

先ず豚バラから炒める為の油を出します。フライパンは中火。じっくり抽出。

強火にして、人参と、キャベツの芯を投入。ここで1回目の塩をふって下さい。

少ししたらキャベツを全て投入。かさ張るので頑張って混ぜて下さい。ここで2回目の塩をふります。

キャベツの葉がしんなりして来たら、すぐ火を止めて、ラーメンの準備をします。

お湯を沸かしながらもう一度フライパンを強火にかけ、一気にもやしとピーマンを投入。

少し混ぜたら3回目の塩と、だしの素をふって下さい。そして、万遍なく炒めます。重いですが菜箸でも混ぜられます。

もやしがしなびる直前に火を止め、ラーメンを作りきって下さい。あとは乗せるだけ、完成！

※写真ではピーマンではなく、黄パプリカが入ってます。その場合は工程４でキャベツと一緒に入れて下さい。