豆腐は、１５分ほど水抜きをしておく。
クリームチーズは室温に戻しておく。
オーブンは１７０度で予熱をしておく。

豆腐を裏ごしする。

ボウルに、豆乳クリームチーズと裏ごししたお豆腐を滑らかになるまで 泡だて器で混ぜる。(ミキサーがあれば楽ですね♪)

★は卵代わりです♪
①★の水以外の材料をすべて十分に混ぜ合わせる。
②水を加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。

その後、豆乳、レモン汁、メープルシロップ(orオーガニックシュガー)、 ＃４、薄力粉を加え、さらに滑らかになるまで混ぜる。 （これもミキサーがあると楽です♪）

オイルスプレーorバターを塗った型に生地を流し入れる。
170度で４０～５０分焼く。
(オーブンによって焼きムラや時間が違ってくるので、個人で調整してくださいね♪)

竹串で刺してみて、生地がついてこなければできあがり♪♪