セリを3㎝長さに切っておく。

フライパンにガーリックオイル大2と鷹の爪、アンチョビを入れて炒める。そこへ①、ホタルイカも入れて軽く炒めて冷やしておく。

カッペリーニを表示時間より１分長くゆでる。冷水にとって、サラダスピナーでしっかり水気をきる。

ボウルに①、②、③、残りのガーリックオイル、白だしを入れてあえる。お好みでタバスコを適量加える。