猪ベーコン ＭＫ2015 @cook_40070583 猪肉で燻製が食べたくなったので作ってみました赤ワインのフルボディと一緒にいかがですか？このレシピの生い立ちお酒のつまみに もっと読む 猪肉で燻製が食べたくなったので作ってみました赤ワインのフルボディと一緒にいかがですか？このレシピの生い立ちお酒のつまみに もっと読む 猪ベーコン ＭＫ2015 @cook_40070583 猪肉で燻製が食べたくなったので作ってみました赤ワインのフルボディと一緒にいかがですか？このレシピの生い立ちお酒のつまみに もっと読む 猪肉で燻製が食べたくなったので作ってみました赤ワインのフルボディと一緒にいかがですか？このレシピの生い立ちお酒のつまみに もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 猪肉 塊肉 ☆塩 15％ ☆水 2リットル ☆三温糖 適量 ☆醤油 適量 ☆みりん 適量 ☆タイム 適当 ☆ローズマリー 適当 ☆ローリエ 適当 ☆セージ 適当 ☆クローブ 適当 ☆ナツメグ あまり効きすぎない程度 ☆オレガノ 適当 ☆ブラックペッパー 適当 ☆ホワイトペッパー 適当 ☆ウイスキー しっかり ☆ニンニク しっかり ☆生姜 しっかり ☆蜂蜜 好みで ☆長ネギ しっかり アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 ☆の材料を全部入れて一煮立てします 2 ☆の液(ソミュール液と言います)が冷めたら猪肉にフォークで穴をあけて液が染みやすくします 3 ソミュール液に肉を10日間ほど冷蔵庫で浸けます 4 その後、塩抜きをします塩分濃度によりますが、私は三時間水にさらして塩抜きしました 5 途中、端を切ってフライパンで焼いて食べて塩梅の確認をしています 6 塩抜きした肉を風乾燥させます4日間干しました 7 お好みでスモークします コツ・ポイント ソミュール液に漬けている時、空気に触れないようにして下さい塩抜きは少し塩気が薄いかな？ぐらいが上手くいきます 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 17761592 コピーしました！ ＭＫ2015 @cook_40070583 2015/03/05 15:58に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード はちみつ しし肉 にんにく セージ ウィスキー しょうが 長ネギ 似たレシピ その他のレシピ レンジで簡単パンナコッタ 冷蔵庫すっきり！角切り野菜のコンソメスープ サバと枝豆のおにぎり オレオレオチーズ 秋鮭の完熟梅塩麹漬けソテー マルサラソース お弁当おかずに♪簡単&可愛い蒸し卵 ブロッコリーの保存方法☆冷凍 新玉ねぎの丸ごとコンソメ煮 ◎私のスイートポテトとりんごのタルト 新じゃがと豚の照り煮 Flourless fudge brownie (gluten free) Garlic Chicken Masala Crockpot ranch chicken Chicken Manicotti Mixed Berry White Chocolate Chip Streusel Muffins ♡HB早焼き♡オートミール食パン フルーツ入りマカロニサラダ 包丁で簡単！砂肝の処理の仕方 ほうれん草入りカツ煮 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17761592
アプリでひらく
