☆ゼラチンぷりぷり☆鶏照り焼き

Name: ☆ゼラチンぷりぷり☆鶏照り焼き
Yield: 鶏モモ肉１００gに対して
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂糖 大さじ１/２; みりん 大さじ１/２; 醤油 大さじ１; 生姜やニンニクのすりおろし 適量

定番！大好きな照り焼き！食べ過ぎ注意。
少しの漬け込みでしっかり味がしみ込みます。
08/09/29少し書きかえ。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた物をアレンジしました！
調味料後入れよりも漬け込んだほうが、味がしっかり浸み込みます！
これって下味冷凍にもいいかも…

材料

鶏モモ肉１００gに対して

水が鶏モモ肉のゼラチンに対して蓋の役割をし、片栗粉でとろみを付けなくてもぷりぷりに仕上がります。
１口大に切ると短時間の漬け込みでしっかり味がしみ込みます。
肉１００gに対し、醤油大さじ１：砂糖＋みりん＝大さじ１。と覚えています。

2008/07/11 02:34に公開

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