半日で簡単鶏ハム♪
有希-yuki- @cook_40035197
塩抜きの手間を省いて簡単に作ってみました。昼間手が空いた時に作れば、夜にはもう食べられます♪
このレシピの生い立ち
1日漬けて塩抜きして…の工程が面倒で、それなら半日位漬けるので丁度いいんじゃないかって思って。2009年5月3日手順内に数ヶ所追記、同年9月23日画像変更&ポイント編集しました。
半日で簡単鶏ハム♪
塩抜きの手間を省いて簡単に作ってみました。昼間手が空いた時に作れば、夜にはもう食べられます♪
このレシピの生い立ち
1日漬けて塩抜きして…の工程が面倒で、それなら半日位漬けるので丁度いいんじゃないかって思って。2009年5月3日手順内に数ヶ所追記、同年9月23日画像変更&ポイント編集しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を綺麗に取り除き、砂糖と塩胡椒をよく刷り込む。この時バジルを適量(多め)に刷り込むとまた別の味に♪
- 2
チャック付きの袋に入れて密閉し、冷蔵庫で4時間〜5時間弱置いておく。
- 3
②を袋から出してよく水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 4
ラップでぎゅっと包んで俵型にして、楊枝でラップに数箇所穴を開ける。ラップは耐熱性の物を。無ければタコ糸を使うと安心。
-
- 5
鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら④を入れて7分程茹でる。茹で時間は巻いた太さによって調整して下さい。
- 6
火を止めてそのまま完全に冷めるまで放置。冷めたらラップを外して水気をふき取り、出来上がり♪
- 7
2009年5月1日、話題入りさせて頂きました☆有難うございます！
2011年11月22日、手順1にアレンジ追加。
コツ・ポイント
薄皮も取らないと肉同士がうまくくっつかず、切る時に崩れてしまいます。形にこだわりがなければそのままでも。サイズにもよりますが5時間漬けると辛めになってしまう事があります。短めで切り上げて味が薄ければ、食べる時に足すのもいいかと思います。
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