ベンチタイム１５分

ころころ転がして
３０センチくらいの
長さにする。

三つ編みして端は　
下に折り込む。

パンの型がなかったので　パウンド型にいれ　表面を軽く押さえ高さを均一にする。

霧をふいて、表面が乾かないようにラップなどをかぶせて２次発酵する。発酵には冬場は６時間くらいかかります。

約３倍に膨らみます。膨らみすぎてラップがくっついてしまいました・・

オーブン庫内に霧を吹き、予熱ありで　１９０度で約３０分
様子を見ながら調節します。

こ～んなに膨らみました！

型からはずしさまします。

切ったらこんな感じでした。

ヨーグルト酵母
いろいろ試した結果
ケフィア（右）が一番できが良かったです。

そのケフィア酵母をかけつぎして使っています。　
外にもぶどう酵母やりんご、みかん酵母などでも作っています。