おからの酢の物

ひょんびき @cook_40045084
簡単でさっぱりしていて、おからがしっとり!ひと口食べるとじゅわっ♪暑い季節にはさっぱりしたものが良いですよね。おからが美味しく沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
我が家の近所には豆腐屋さんがいっぱいです。
おからも買って、炒りおからやコロッケ、クッキーにと作りますが飽きます。。。で、母に教えてもらったレシピです。
おからの酢の物
簡単でさっぱりしていて、おからがしっとり!ひと口食べるとじゅわっ♪暑い季節にはさっぱりしたものが良いですよね。おからが美味しく沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
我が家の近所には豆腐屋さんがいっぱいです。
おからも買って、炒りおからやコロッケ、クッキーにと作りますが飽きます。。。で、母に教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
ボールやタッパに●の砂糖、塩、酢を入れ合わせ酢を作る。けっこう味は濃いめで。
おからも入れなじませる。ベタベタです。
これだけでも美味しいですよ♪ - 2
①で十分、美味しいのですが彩りも考えて。。。野菜類を冷蔵庫、冷凍庫にあるもので適当に私は入れます。
青色:青じそ、パセリならみじん切りで大さじ1。キュウリなら輪切りで薄く、一つまみ(分量外)の塩をかけ水が出たら絞る。
- 3
赤色:人参はいちょう切りで薄く。
黄色:コーンは冷凍なら解凍、缶詰のものも水気を取る。ゆでトウモロコシならバラバラにする。
赤黄青色を①に入れ、ざっと合わせボールにラップをタッパは蓋をし冷蔵庫で冷やします。
- 4
ベチャベチャでもパサパサでもなく、しっとりです。味見をして好みを見つけてください。口に入れたらジュワッと甘酢がでてきます。
コツ・ポイント
新鮮な生おからを使い、その日のうちに食べきることです。おからは足が早いので。。。
●合わせ酢の甘めが好きな方は砂糖増量、酸っぱいのが好きな方は酢増量して下さい。
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