マヨ控えめでも美味☆蒟蒻 ポテトサラダ
こんにゃくを入れて食感をプラス！
こんにゃくに下味をつけるからマヨ控えめでヘルシーなのも嬉しい(^^♪
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダに食感をプラスしたかったので。
またポテトサラダのマヨネーズの量がどうしても気になってしまうので、控えめでも美味しい方法を考えてみました。
お弁当に入れても心配ない材料にしています（卵なし、野菜は火を通す）
マヨ控えめでも美味☆蒟蒻 ポテトサラダ
こんにゃくを入れて食感をプラス！
こんにゃくに下味をつけるからマヨ控えめでヘルシーなのも嬉しい(^^♪
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダに食感をプラスしたかったので。
またポテトサラダのマヨネーズの量がどうしても気になってしまうので、控えめでも美味しい方法を考えてみました。
お弁当に入れても心配ない材料にしています（卵なし、野菜は火を通す）
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは2cmの半月切り。水にさらす。
蒟蒻は両面に格子状の切込みを入れ、小さめに切る（写真は1㎝角、2cm長さ） -
- 2
蒟蒻を水から下茹でする
→沸騰して2～3分、水切り
→鍋に戻しから炒り
→水分が飛んだら醤油を入れ火を止め置いておく -
- 3
じゃが芋は分量の塩を入れた水で茹でる。柔らかくなってきたら、人参と玉ねぎも入れて数十秒。
火を止めて水切りする。 -
- 4
③を鍋に戻し、火にかけて余分な水分を飛ばす。
フォークなどでじゃが芋を粗めにつぶす。 -
- 5
熱いうちに、酢と②の蒟蒻を入れて軽く混ぜる。
-
- 6
粗熱が取れたら、マヨネーズを入れ、塩こしょうで味を整えて完成。
- 7
※こしょうはたっぷりめがオススメ（あれば黒こしょうで～）
※玉ねぎ、人参など野菜はお好みで変えてくださいね - 8
写真はお弁当用。
今回は家にブロッコリーがあったので飾ってみました。
お好みでパセリなどふっても彩りアップです。 -
コツ・ポイント
・こんにゃくの臭みを取り、味をよくしみ込ませるため②を行って下さい。
・玉ねぎと人参は薄く切っているので、芋の茹で上がりにさっと火を通す感じで投入しています（お弁当にも入れたいので加熱します）生をお好みの場合は、塩もみして後で加えて下さい。
つくれぽ
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