サムゲタン
ako38 @cook_40060800
薬膳漢方の香りと味が好き。
途中から圧力鍋使用です。
このレシピの生い立ち
主人が作ってくれました。私が作った時より美味しかったので教えてもらいました。
サムゲタン
薬膳漢方の香りと味が好き。
途中から圧力鍋使用です。
このレシピの生い立ち
主人が作ってくれました。私が作った時より美味しかったので教えてもらいました。
作り方
- 1
鍋に水、サムゲタン用漢方を入れて、沸騰したら蓋を少しずらして弱火で1時間煮る。
-
- 2
1ににんにく、生姜、ねぎの青いところ、鶏肉を入れて圧力鍋の蓋をして、圧力がかかったら弱火で25分加圧。
- 3
蓋が開けられるまで待つ。
浮いた脂を大体でいいので取り除く。 - 4
温めなおし盛り付け。
好みで塩胡椒で味付け。 - 5
残り汁は、肉を少し残して肉を割いておく。汁に肉、人参、ブロッコリー、ネギを全てみじん切りにしてご飯を入れて雑炊にします。
- 6
塩胡椒で味付け。
雑炊の野菜は、何でもいいです。
コツ・ポイント
1で必ず1時間煮込む事。そうすると漢方の香りが出て、口の中に入れた時の香りが凄くいいです。そして圧力鍋で煮るので鶏肉は柔らかく、美味しいです。
鶏肉は一羽分カットを使用。一羽丸々は中を洗うのがちょっと怖いので...
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