Caffé　シフォン

Name: Caffé シフォン
Yield: １７ｃｍ型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵黄 ３個分; 卵白 ４個分; 薄力粉 ７５ｇ; 砂糖 ４０ｇ; カフェ（冷めたもの） ８０ｇ; オリーブオイル ３０ｇ; 塩 少々

イタリアといったらカフェ。いつも飲んでいるカフェをそのままシフォンに入れました。甘さ控えめで、しっかりカフェの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
まだまだ勉強中のシフォンです。このシフォンは夫の朝ごはんリクエストＮＯ１なので覚書としてアップしました。それにしても写真がいつもいまいち。

材料

１７ｃｍ型

1

粉はふるっておく。卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
2

卵白に塩少々を加え砂糖の半量を２～３回にわけて入れながら艶のあるメレンゲをつくる。
卵黄に残りの砂糖を加え持ったりするまで混ぜる。
3

卵黄のボウルにカフェとオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。粉も加えグルグル混ぜる。
4

③にメレンゲの３分の１を加え泡だて器でしっかり混ぜる。さらに３分の１を加えゴムベラに持ち替えてボウルのそこからすくい上げるように混ぜる。全部混ざらないうちに残りのメレンゲを入れ丁寧に混ぜ合わせる。
5

型に高い位置から生地を流しいれる。型をゆすって生地を均一にして１７０度に予熱したオーブンで２５分焼く。
6

生地が焼けたらビン等に逆さまにして立てあら熱が取れたらビニール袋にいれ乾燥を防ぐ（しっとりさす）
7
いつもカフェを入れているモカです。３年使ってます。