適当な太さに切ったピーマンに砂糖をまぶし30分ほど置く。

ラップしてレンジ600wで2分チン、全体をかき混ぜ2分チン。

ピーマンが熱いうちにめんつゆと紅しょうがの汁を混ぜて冷ます。
冷蔵庫で冷やしお好みでわさびや柚子胡椒をつけて食べる。