ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除く。
スライスして、茹でます（塩：中さじ1入れます）
しっかり水切りします。

エリンギもさっと茹でてスライスします。
ゴーヤ・、エリンギ・かつお節を入れポン酢で和えます。
千切りにした茗荷を乗せたら出来上がり。