ミルクティーパン
vermelho @cook_40060043
紅茶の香りと練乳の甘い香りが漂う、しあわせいっぱいのパンです(^-^)
このレシピの生い立ち
お家にいつもあるものでアレンジパンを作ってみたくて。
ミルクティーパン
紅茶の香りと練乳の甘い香りが漂う、しあわせいっぱいのパンです(^-^)
このレシピの生い立ち
お家にいつもあるものでアレンジパンを作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した水の中に紅茶をティーバックから取り出して入れる。
- 2
2〜3分経ったらバターと練乳を加え人肌に冷ましておく。
- 3
強力粉、薄力粉、クリーミーパウダー、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ、②を加えこねる。
- 4
こね具合は3〜4分。適当に生地がまとまるくらいです。ホームベーカリーをお持ちの方は是非そちらで。
- 5
生地を丸くまとめ、ラップをして一次発酵。オーブン発酵35℃で40分位。生地が二倍程になればOKです。
- 6
拳でパンチをしてガス抜きをして15分休ませる。
- 7
楕円に成形をしてオーブンシートを敷いた天板にのせ、強力粉(分量外)を茶こしでふるい、包丁で切れ目を入れる。
- 8
オーブン発酵35℃で30分二次発酵。
- 9
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
発酵は夏なら室内放置で。寒くなってきたらオーブン、レンジの発酵機能の他、私は湯たんぽとボウルをバスタオルにくるんだり、ホットカーペットなども使用します。コタツなんかもいいですねぇ。
つくれぽ
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