唐辛子と片栗粉、サンショウの粉以外は、一緒にしておく・・・（準備）
ニンニクとショウガは細かく刻んでおく。

音が少しパチパチしてきたら、フライパンを火からいったん下ろす。

準備しておいた材料をフライパンに入れて、少しサラダ油を足す。（焦げない様に足す事）

全体が馴染んで香りが良くなってきたら、
豆腐を入れる。

すぐに水を入れる・・・ここで分量ではなく、豆腐がひたひたになるくらい水を入れる。

３分位煮込んで、味見、ここで最終的に味の濃さと辛さの調節をして、醤油を足す、ラー油を足すなど・・・。

味の調節が出来たら、水溶き片栗粉を少しづつ、入れてきざみネギも入れて、最後にサンショウを振りかけて、出来あがり。