本格茶碗蒸し

Name: 本格茶碗蒸し
Yield: ３個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 大２個; だし（塩、醤油で薄味をつけて） ３００cc; しめじ（椎茸） ４pc; 銀杏 ８個; 鶏肉 ３０g; 海老（小） ８尾; 三つ葉 適量

土瓶蒸しはなかなか容器もないけれど、茶碗蒸しも材料をリッチにすれば本格茶碗蒸しになります。是非お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
秋の定番です。銀杏を取る時期になるとこれを作るようになります。キノコのおこわと茶碗蒸しと...秋の定番ですね

材料

３個分

卵がすだつのは８５度以上になったときです。沸騰させないで蒸すためには蓋をずらして意図のように上記が出るくらいの温度で蒸すのがコツです。

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たけ屋LA @cook_40076656

2011/10/03 07:21に公開

LAに暮らして早２０ン年。限られた材料で作る日本料理から，世界中のいろいろな美味しい味を簡単なレシピにしてお届けします。ジャンルは簡単お惣菜から毎日の本格おやつまで，市販の調味料もフルに活用して，絶対失敗しないのがポイントです。

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