作り方
- 1
まず、イチゴを包む求肥を作ります。
ボウルに白玉粉、水、甘味料を入れ、泡立て器でよく混ぜます。 -
- 2
ラップをして、６００ｗで１分半チン→いったん取り出して、ゴムべらでよく練ります。
これを３回繰り返します。 - 3
艶が出てきたら更によく練り、再びレンジで３０秒チンします。
- 4
打ち粉を振ったお皿にあけ、表面にも打ち粉を振り、少し冷ましておきます。
-
- 5
イチゴは洗ってヘタを取り、水気をよく拭き取っておきます。
イチゴに、あんを被せます。 -
- 6
４で出来た求肥で、５のイチゴを包みます。
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- 7
切ってみると、こんな感じ。
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コツ・ポイント
イチゴを求肥で包む際は、打ち粉の片栗粉を沢山使うとやりやすいです。
餡子がお好きな方は、イチゴをぐるっと包んでも良いと思います。
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