ほうれん草たっぷりインドのパラクカレー
一宮のマドンナ @cook_40085072
ほうれん草は栄養豊富なんだけど、お浸しに飽きてしまったら…そんな時にはカレーはいかが？辛さはお好みで調整できます(^^)
このレシピの生い立ち
今、安く売っているほうれん草を使ってインド料理屋さんで出てくるようなカレーができないか、と思って作ってみました。
カッテージチーズを入れればもっと本格的になりますよ＾＾
ほうれん草たっぷりインドのパラクカレー
ほうれん草は栄養豊富なんだけど、お浸しに飽きてしまったら…そんな時にはカレーはいかが？辛さはお好みで調整できます(^^)
このレシピの生い立ち
今、安く売っているほうれん草を使ってインド料理屋さんで出てくるようなカレーができないか、と思って作ってみました。
カッテージチーズを入れればもっと本格的になりますよ＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をきれいに洗い、塩をふって弱火で蒸し煮にする。
-
- 2
ほうれん草を蒸し煮している間に野菜や肉を切っておく。ほうれん草に火が通ったらミキサーかFPでペースト状にする。
-
- 3
油を熱した鍋に唐辛子、クミンシードを入れて香りをたたせる。その後生姜とにんにくを入れる。
-
- 4
玉ねぎ、鶏肉、ジャガイモを入れて炒める。それからクミンシード以外の香辛料と塩を入れて手早く混ぜる。
-
- 5
鶏肉の色が変わってきたらほうれん草ペーストとトマトを入れる。
-
- 6
ひたひたの水を加え、中火で煮込む。ジャガイモや鶏肉にしっかり火が通ったら完成。
-
コツ・ポイント
少々のスパイスがあれば難しい技術なんかなくてもルーなしでカレーが簡単にできます。
３のとき、クミンやにんにくは焦げやすいので気を付けてください。
白いご飯の代わりにターメリックを大さじ１入れて炊きこんだご飯をそえれば彩りももっときれいです！
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