鶏ささみ肉を沸騰した湯で仲間で火を通す。

レタスとえごまの葉は千切りにする。

梅干は種を取る。

そうめんを茹で、冷水で洗っておく。

茹で上がった鶏ささみ肉は、氷水に入れて冷まし、食べやすい大きさに切る。

器にそうめんを盛り、その上にレタス・鶏ささみ肉・えごまの葉・梅干の順に乗せる。

めんつゆをかけ、白胡麻を散らしたら出来上がり。