赤魚のお腹を綺麗に掃除して４つくらいに輪切りにする。
２枚におろしてもいいですよ。

ザルに赤魚をおき、沸騰したお湯をしっかりかける。（臭みを取るため）

お鍋にだし汁を沸騰させ、味噌を入れてしっかり溶かして２の赤魚を入れて中火で煮る。

赤魚に火が通ったら器に盛ってネギを散らして出来上がりです。