鶏肉ささみとピーマンの照り焼き風炒め物

Name: 鶏肉ささみとピーマンの照り焼き風炒め物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉ささみ ３００ｇ; ピーマン ２個; タカラ（料理のための清酒） 大さじ２; つゆの素 大さじ１（好みで加減）; 新しょうが １かけら; 片栗粉 大さじ１; サラダ油 大さじ１; あわせ調味料（つゆのもと大さじ１・水５０ｃｃ・みりん大さじ１・片栗粉大さじ１） 適宜（好みで加減）

ラビット５５ @cook_40072840

タカラ「料理のための清酒」を使って、照り焼き風の炒め物に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
タカラの「料理のための清酒」を使ったレシピを考えました。下味をつける時に清酒をつかうことで、お肉の臭みもきえ、ぱさつきがちなささみ肉もやわらかくできます。

鶏肉ささみとピーマンの照り焼き風炒め物

ラビット５５ @cook_40072840

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材料

鶏肉ささみ３００ｇ
ピーマン２個
タカラ（料理のための清酒）大さじ２
つゆの素大さじ１（好みで加減）
新しょうが１かけら
片栗粉大さじ１
サラダ油大さじ１
あわせ調味料（つゆのもと大さじ１・水５０ｃｃ・みりん大さじ１・片栗粉大さじ１）適宜（好みで加減）

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作り方

1

鶏肉ささみを食べやすい大きさに切って、下味（清酒・つゆのもと・おろししょうが）をつける。
2

ピーマンを短冊切りにする。
3

下味をつけたささみに片栗粉を薄くまぶす。フライパンで多めの油でカリッとなるまで火を通し、その後ピーマンも加えて、最後に、あわせ調味料を加えて、とろみがでたら出来上がり。