白なすと桜えびの味噌炒め

Name: 白なすと桜えびの味噌炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白なす 一個; 桜えび 大さじ２; 味噌 大さじ１; 三温糖 大さじ１; 酒 大さじ２; 醤油 小さじ１; 水 大さじ２; ごま油 大さじ２

ちょっと珍しい白なすを使いました。味噌と桜えびでコクをだした炒め物です。あつあつも美味しいですが、冷やしてもイケます♪
このレシピの生い立ち
淡白な水なすでコクのあるレシピを・・と思い作ってみました。

材料

1
水なすです。今年初めてこんななすがあることを知りました。３ミリくらいのイチョウ切りにしてさっと水にさらし、水気をきっておきます。
2

味噌から水までの材料を合わせておきます。フライパンで、桜えびをからいりして、取り出しておきます。
3

フライパンにごま油を熱し、１のなすを炒めます。早いタイミングで柔らかくなってくるので炒め過ぎないように。あわせた調味料を絡めるようにいため合わせます。桜えびも加え、出来上がりです。