大根の葉を固めに茹でます。水気を切って１センチのみじんに切ります。油揚げを１センチの短冊に切ります。

大根葉と油揚げをごま油で炒めます。火が少し通ったところで、八方汁と料理酒を加えしんなりするまで炒めます。