サツマイモを細く切って水にさらす。

フライパンにバターを入れて火にかけて少し溶かす。

水にさらしたサツマイモを水気を切ってバターを溶かしたフライパンの中に入れる。

サツマイモを炒める。
バターが絡んでくると少し色が黄色く変わるので、半分位黄色くなるまで炒める。

砂糖を入れて全体に混ぜる。

砂糖が溶けて全体に絡んできたら蓋を閉めて弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

蓋を外して醤油をフライパンのふちから回しかけて香りをつけて火を止める。
最後に黒ごまをかけて出来上がり。