粉はよくふるう。
バター／サワークリームを湯煎にかけとかす。

全卵に、砂糖を数回に分けて加え、固めに泡立てる。ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

②に、溶かしたバター達を、へらづたいに優しく入れて、またさっくりと混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。型ごと台に打ちつけ空気を抜く。冷蔵庫に入れ、30分程休ませる。

160℃のオーブンで30〜35分焼く。焼きあがったら、残りのレモン汁を刷毛でたっぷりぬる。ラップをして休ませる。