●下ごしらえ

冷凍の枝豆は解凍し、豆を取り出す。

冷凍エビは解凍後、３０秒ほど茹で、色が変わったら取り出して１ｃｍくらいにカットし、水気を切っておく。

長ネギはみじん切りにしておく。

ちくわは食べやすいように１ｃｍくらいにカットする。

●たれを作る。

鍋にだし、砂糖、ケチャップ、酒を入れ、ひと煮たちする。

水溶き片栗粉を作る。

鍋の火を消し、静かに水溶き片栗粉をいれ、２,３回かき混ぜる。

●かに玉を作る

ボールに卵を割りいれ、下ごしらえした具を全部入れ、卵液に味付けする。
軽くかき混ぜておく。

フライパンに油をひき、熱くしておく。
（中火）

１１を全部フライパンにいれる。

卵の端のほうが固まってきたら火を止め、ふたをして２分くらい放置する。

皿に盛り、たれをかけて出来上がり。