下準備
クリームチーズは常温に戻しておく。
オーブンは150度に予熱しておく。

卵黄と砂糖をハンドミキサーで混ぜる。
白っぽくなるまでよく泡立てる。

クリームチーズとマーガリンをハンドミキサーで混ぜる。
クリーム状になったらレモン汁を加えてよく混ぜる。

2と3をあわせ泡立て器で混ぜる。
牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。薄力粉を半量ずつふるい入れ混ぜる。

卵白をハンドミキサーで混ぜふんわりしてきたら、砂糖を加える。角が立つまでしっかり泡立てる。

4にメレンゲを2、3回に分けて混ぜる。
メレンゲを潰さないようそこからすくい上げるようにさくりと混ぜる。

型に流し入れ、とんとんと軽く空気抜きする。
天板に型を乗せ、天板の半分くらいまで湯をはる。
150度で60分焼く。

焼きあがったら、型から出し、冷蔵庫で冷やして完成！！