鶏肉、野菜などを適当な大きさに切ります。

土鍋でAで出汁を取り重曹を入れ、そこに8等分に切った絹ごし豆腐を入れて、弱火で10分、煮ます。

10分後、蓋を開けて湯豆腐として楽しみます。豆腐を6個残したところに鶏肉とショウガ、ニンニク、ニンジンを入れます。

2分ほど経ったら、他の野菜を入れて、さらに6分したら水菜を入れて完成。

〆はBのガラスープと水で味を整え、ソーメンをそのまま投入すれば、なんちゃってトンコツらーめんが出来ます。