蕎麦を袋の表示通りにゆでる。ゆで上がったら流水で洗い、氷水に取ってしめ、よく水切りをする。

野菜を切る。ミョウガは千切りして水に放し、ネギは小口切り。とろろはすっておく。

梅肉を作る。梅干しの種を除き、包丁で細かく叩く。ペースト状になったら☆と合わせておく。

盛り付ける。器に麺をこんもりと盛り、②③をバランス良くのせてめんつゆをかけて…完成です(^O^)/☆