唐揚げダレをボールに全て入れ、味にムラがでないよう先に混ぜること。

鶏肉は手で触りながら骨が付いていないか確認する。

骨が取れたら、この飛び出てるのも切り落とし鶏肉の掃除は終了。

鶏肉は適当な大きさに切り分けボールに入れていく。

全部切り分けたら味が馴染むようにしっかり揉み込んで、一晩寝かせたら完成。