豆腐はしっかりと水切りします。
朝にキッチンペーパーにくるんで冷蔵庫へ入れておくと、夕方にはしっかりできています。

生姜は薄く切りさらに千切りにして針生姜にします。

にんにくは、中までしっかり醤油がしみ込んで黒くなっているものを選び、みじん切りにします。

一口大に切ってお皿に並べた豆腐に、ナンプラーとごま油をかけ、生姜とにんにくを盛りつけたら出来上がり。