大根はなるべく真中を使ってください。

下の方を使うと辛みが出て、味が・・・

大根は短冊切りにしてください。

大根といかを入れマヨネーズで和え、３０分おいてから食べてください。
胡椒は好き好きです。お子さんは無い方がいいかも。