しっかりと洗って、よく水気を切る。

白菜は黄色と白色に切り分け、白いところは縦千切りに。

お好きな順に盛り付ける。

ふわっとさせるわさび菜、エンダイヴをその上にのせる。

細めの菊菜、白菜の白（縦千切り）を立て掛けるように。

皮をむいた人参をピーラーで５，６枚ずつのせる。

人参はイロドリ。カラフルな方がテンションが上がる。

100度くらいにあたためたベジタリアンソースをジュワっと回しかけて食べる。