イイダコに塩（分量外）大さじ１くらいをまぶして、よくよく揉んでからぬめりを洗い流す。

鍋にすべての材料を入れ、水をひたひたより少なめになるように加える。

煮立つまで強火、その後中火で落し蓋をして10分ほど煮る。