鶏胸肉を1センチ幅のそぎ切りにする。

切った鶏胸肉をボールに入れ、塩コショウ、チューブニンニクを入れお肉を揉み馴染ませ、小麦粉を全体入れて又揉み馴染ませる。

別のボールに酒、みりん、醤油、チューブ生姜を入れ混ぜ合わせ、生姜焼きのタレを作っておく。

ごま油、サラダ油をフライパンに引き、鶏胸肉を両面に焼き色が付くまで焼く。

焼き色がついたら、シシトウを入れてサッと炒める。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

拭き取ったら合わせた調味料を入れて中火で煮立たせる。

調味料が半分程度蒸発したら、シシトウを先に出して皿に盛っておく。残った鶏胸肉を更に炒め、良い色合いになったら火を止める。

お皿に盛り付けて最後に白ごまを指先で潰しながら振りかけて出来あがり。