はたはたのめんつゆ漬★冷凍保存にも
時期になると漁師の親戚から実家に届くはたはた！ 母が漬けて冷凍保存していたのがいつでも食べられて美味しかったので♪
このレシピの生い立ち
大量に頂くはたはたは、塩焼きや鍋、煮つけにしても食べきれず冷凍保存。 両親が一夜干しや塩漬けにしてから冷凍したりと試していましたが、漬けにしたものが調理するにも楽だし、美味かったので。 解凍して焼くだけでいつでも食べられてお薦めです☆
はたはたのめんつゆ漬★冷凍保存にも
時期になると漁師の親戚から実家に届くはたはた！ 母が漬けて冷凍保存していたのがいつでも食べられて美味しかったので♪
このレシピの生い立ち
大量に頂くはたはたは、塩焼きや鍋、煮つけにしても食べきれず冷凍保存。 両親が一夜干しや塩漬けにしてから冷凍したりと試していましたが、漬けにしたものが調理するにも楽だし、美味かったので。 解凍して焼くだけでいつでも食べられてお薦めです☆
アプリでひらく作り方
- 1
はたはたを塩でもみ、よく水洗いしてぬめりを取る
（先に頭と尻尾、内臓を取ってから洗っても良し） - 2
頭と尻尾、内臓を取って中身をよく洗い、容器に入れる（私はタッパーですが、少なければジップロックなど）
- 3
漬かるくらいにめんつゆを入れて、全体にまぶす。（我が家は万能つゆの味どうらくの里を使用）５倍濃縮を薄めず。
-
- 4
半日～１日漬け、液から取り出しすぐ食べる場合は魚焼きグリルで焼く。
保存の場合は焼かずにジップロックに入れて冷凍庫へ
- 5
グリルによって焼き加減が違うので強弱は書きませんが、焦げないように気をつけて!! サッと洗ってから焼くのがオススメ☆
- 6
※堅い背びれと中骨を取って食卓に出すので２歳児も丸かぶりです♪ 骨が簡単に取れるのでこの作業も楽しい☆
- 7
追加※しょっぱ口の方には１日漬けるのがお薦めですが、薄味が好みの方は半日で十分かもしれません！
- 8
骨の取り方・尻尾を折る。背びれに両手指先、腹びれに親指をあて内部に空気を入れるようにもみもみ。骨が離れ、す～っと抜ける♪
- 9
追加※下処理の際に尻尾を切り落とした方が、焼いた後の骨取りが楽なので、下処理に尻尾を追加しました。
コツ・ポイント
解凍して焼くので、魚焼きの網に乗る分づつ袋詰めすると袋ごと解凍し、使いきれるので便利です☆
つくれぽ
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