かぶの皮をむき、八つ割りにする。しめじは根の部分を切り落とす。

鍋に水と昆布を入れ、弱火にかける。沸騰直前で昆布を取り出す。

鍋にしめじ、かぶ、酒、砂糖、塩を加え、沸騰後5分煮る。

火を止める直前に味噌を溶き入れる。

器に盛りつけて完成。お好みで七味唐辛子とねぎを散らしてどうぞ。