手羽先に塩コショウをしておく。

つけだれの材料を全部混ぜておく。野菜をスライスしてつけだれにいれ、手羽先を漬ける。2時間ぐらい。

鉄板にアルミを敷き野菜と手羽先をタレごと載せ、250度に熱したオーブンで身の方10分、返して皮面に焼き色がつくまで。