下準備）
イカは内臓を除き、胴体は１ｃｍ幅の輪切、ゲソ等は適度な大きさにカットする。エビは殻をとり、背ワタをとる。

ハマグリは塩水で砂抜きし貝同士をこすりながら洗う。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。しめじは石づきをとり適度な大きさに。

鍋または大きめのフライパンに油とニンニクを入れて加熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて軽く炒める。

3にハマグリと白ワインを加え蓋をし蒸し焼きにする。貝が開いたら蓮根、しめじ、バジル、オレガノ、ガラムマサラを加え炒める。

4に手でつぶしたホールトマト、コンソメ、水を加えてひと煮立ちする。エビ、イカを加えて軽く煮る。

火を止めて仕上げにバターを加え、塩で味を調整してでき上がり。